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Eplucheur à vapeur SPB

Boema S.p.A. réalise éplucheurs à vapeur SPB qui travaillent en batch selon un cycle subdivisé en six phases qui utilise le principe de saut de pression. Les avantages de l’épluchage à pression de vapeur étudié par Boema sont plusieurs:
- rendement élevé en fonction de la qualité du produit épluché et indépendant de la géométrie des pièces;
- débits relativement élevés;
- rapidité et facilité de réglage;
- conservation des caractéristiques organoleptiques (goût et arômes des fruits en particulier en comparaison avec l’épluchage à la soude);
- coût d’exercice réduit;
- épluchage écologique soit pour l’absence de substances chimiques soit pour quantités plus petites de substance organique dispersée dans les eaux usées de process.