I tank e i vinificatori per il settore enologico sono concepiti per lo stoccaggio e la fermentazione del vino. Boema S.p.A. costruisce le seguenti tipologie di serbatoi e vinificatori per il settore enologico:

- SERBATOI DI STOCCAGGIO E SEMPRE-PIENI: Questi serbatoi della serie STK e SP vengono utilizzati per il semplice stoccaggio dei vini. La versione “sempre-pieno” consente di avere capacità variabile all’interno del serbatoio.

- SERBATOI TERMOCONDIZIONATI PARZIALI: Questi serbatoi della serie TP sono dotati di una intercapedine parziale di raffreddamento/riscaldamento sul fasciame. L’intercapedine viene rivestita con uno strato di isolante ad alta densità, racchiuso da un mantello esterno in acciaio inox completamente saldato. Questi serbatoi sono particolarmente indicati per la vinificazione dei vini rossi e per effettuare la fermentazione malolattica. 

- SERBATOI TERMOCONDIZIONATI TOTALI: Questi serbatoi della serie TT sono dotati di una intercapedine di raffreddamento/riscaldamento su tutta la superficie del fasciame. La totalità del serbatoio  viene rivestita con uno strato di isolante ad alta densità e di spessore molto elevato (80 mm), racchiuso da un mantello esterno in acciaio inox completamente saldato. Questi serbatoi, proprio perché hanno una intercapedine molto estesa e una coibentazione totale e di spessore elevato, sono particolarmente indicati per effettuare  la stabilizzazione tartarica sui vini. 

- AUTOCLAVI COLLAUDATE: Questi serbatoi della serie AC vengono utilizzati per la spumantizzazione dei vini. Essi sono concepiti per lavorare in pressione (6 bar)e sono dotati di una intercapedine di raffreddamento su tutta la superficie del fasciame. La totalità del serbatoio  viene rivestita con uno strato di isolante ad alta densità e di spessore molto elevato (80 mm), racchiuso da un mantello esterno in acciaio inox completamente saldato. 

- VINIFICATORI ORIZZONTALI E VERTICALI: I vinificatori delle serie VO  e VV vengono utilizzati per la vinificazione dei vini rossi. Essi sono dotati di agitatore ad aspo con pale per ottimizzare l’estrazione del colore e di tutte le sostanze organolettiche dalle uve. Rispetto ai serbatoi tradizionali questo sistema di vinificazione è molto interessante in quanto garantisce un’ottima resa di estrazione con un risparmio notevole di manodopera.